Проверка:

• Целостности упаковки
• Ветеринарных свидетельств
• Содержание нитратов

Размещение:

• Морозильные камеры - 18° С
• Холодильные камеры +2 С
• Сухой склад

Мойка / Нарезка / Разделка

Проводится в отдельных цехах:

• Мясной
• Овощной
• Кореной
• Цех мойки яйц

Вся продукция готовится профессиональными поварами по тех.картам на специальном оборудовании.

По технологии Cook and Chill - быстрое охлаждение приготовленной пищи до +1 - +4 градусов. Данная технология значительно продлевает срок годности готового питания и повышает безопасность.

• Весовой контроль
• Комплектация, с соблюдением санитарных требований
• Маркировка

Одноразовые контейнеры из полипропилена, соответствующие требованиям ТР ТС 005/2011 «о безопасности упаковки».

Транспортировка в спец. машине рефрежераторе.